La goutte a été scientifiquement confirmée en 1865. La maladie a été décrite par Thomas Sendegum dans son livre A Treatise on Gout, dans lequel il décrit les signes, symptômes et attaques de la maladie qu'il a vécu pendant 30 ans.
Au temps d'Hippocrate, on l'appelait "la maladie des rois". Les causes sont envisagées: consommation excessive et aveugle de nourriture et d'alcool.
Qu'est-ce que la goutte
La goutte est une pathologie associée au dépôt de sels dans les articulations et les reins et se caractérise par une douleur intense dans ces zones. La progression de la maladie conduit à des convulsions récurrentes et croissantes, qui conduisent à la formation de tophus. Ce sont des nodules qui entraînent une modification de la forme des articulations. Il y a un développement constant de lithiase urinaire et d'insuffisance rénale.
Le diagnostic est réalisé sous forme de collecte de liquide synovial et de détection des urates qu'il contient. Des radiographies des articulations touchées sont également effectuées. Lorsque l'inflammation est soulagée, la nutrition est normalisée et l'acide dans l'urine est réduit, cela peut conduire à des résultats positifs dans le traitement.
La maladie survient plus souvent chez les hommes après 40 ans. Les pathologies féminines sont observées dans la période post-menstruelle. Les lésions articulaires se produisent dans tout le corps, mais plus souvent sur les jambes.
Les principales causes de la goutte:
- héritage;
- manger des aliments contenant des purines en grande quantité;
- faible excrétion d'acide urique du corps;
- catabolisme des nucléides puriques.
Principes du régime contre la goutte
Le développement de la goutte dépend de troubles métaboliques dans l'organisme. Pour le traitement, le régime est un moyen efficace. Une bonne nutrition doit être surveillée quotidiennement. Le principe principal du régime contre la goutte est de réduire les sels dans le sang. Avec un excès, les reins ne pourront pas fonctionner seuls. Le non-respect d'un régime peut entraîner des rechutes. Une crise de douleur peut commencer à tout moment. Cela se produit souvent la nuit. Si vous ne suivez pas de régime, la maladie peut progresser et se propager à toutes les articulations.
Le traitement doit être effectué à domicile. Cela comprend l'adhésion à une alimentation équilibrée. Ceci est considéré comme une méthode basique et efficace. Le menu est élaboré par le médecin traitant, qui prend en compte les caractéristiques individuelles du patient. Le régime alimentaire est essentiel pour abaisser les niveaux d'acide urique.
Caractéristiques du régime contre la goutte
Les purines ne doivent pas être incluses dans la composition des aliments d'un régime contre la goutte, elles contribuent à l'accumulation d'acides. Les purines se trouvent dans la viande et les aliments gras. Par conséquent, il est conseillé aux personnes atteintes de goutte de prendre plus de repas végétariens. Les recettes n'incluent pas d'ingrédients coûteux et la technique de cuisson n'est pas compliquée. Mais il est important de ne combiner que les aliments autorisés.
La thérapie nutritionnelle peut aider à traiter les symptômes de la goutte à la maison.
Manger des aliments gras et épicés entraîne assez rapidement une attaque associée à une augmentation de l'acide urique et une douleur intense. Par exemple, boire trop de café contenant de grandes quantités de purines peut déclencher une rechute. Les aliments à haut risque comprennent l'alcool, la bière, les boissons gazeuses et même les raisins. Ils sont complètement exclus du régime alimentaire du malade.
Pour l'élimination rapide des purines du corps, le patient se voit prescrire une alimentation abondante. La quantité de liquide bu par jour atteint 2, 5 litres. En cas de lithiase urinaire, de l'eau avec un alcali et du bicarbonate de sodium est nécessaire. La neutralisation de l'urine peut être obtenue avec un excès de protéines végétales et d'agrumes dans les aliments.
Régime contre la goutte sur les jambes
Le régime alimentaire contre la goutte doit être surveillé en permanence. Étant donné que le traitement est effectué à domicile, la personne souffrant de la maladie doit avoir de la volonté et ne pas violer le menu développé. En fonction de l'état du patient, un menu individuel est créé avec des produits autorisés et interdits. Les plats peuvent être délicieux et variés malgré leur simplicité. Le régime alimentaire contre la goutte sur les jambes n'a pas de restrictions très strictes, mais il doit satisfaire le corps malade et promouvoir un mode de vie sain.
Erreurs alimentaires dans la maladie:
- manger des aliments contenant des purines;
- abus d'alcool;
- manque de liquides dans l'alimentation;
- de grandes quantités de graisses animales;
- consommation excessive de protéines animales;
- sel de table et cornichons;
- une faible quantité de fruits et légumes dans l'alimentation quotidienne.
Aliments autorisés et interdits dans le régime alimentaire contre la goutte
Dans un régime pour la goutte, un patient, en plus du traitement principal, doit connaître les aliments autorisés et interdits. Il est impossible de guérir cette maladie ou d'éliminer les symptômes sans suivre les règles de la nutrition.
Produits interdits:
- produits de boulangerie, c'est-à-dire produits riches;
- viande (bœuf, agneau, porc, saucisses);
- fruits de mer (types gras);
- lait salé et épicé;
- légumineuses;
- légumes (oseille, champignons);
- fruits (raisins, framboises, figues);
- mayonnaise;
- bonbons et pâtisseries;
- graisses animales;
- boissons alcoolisées;
- thé noir, café;
- sauces (moutarde, raifort);
- épices et herbes.
Attention!Les produits ci-dessus ne doivent pas être consommés ou ajoutés à la nourriture du patient!
À première vue, le menu de la goutte peut sembler ennuyeux et insipide. En effet, ce n’est pas le cas.
Il existe une liste de produits autorisés à la consommation sans risque pour la santé:
- produits de boulangerie - pâtisseries inconfortables;
- viande - lapin et poulet;
- viande de poisson bouillie (variété faible en gras);
- œufs (1 morceau par jour);
- produits laitiers (faibles en gras et non salés);
- pas de légumineuses;
- légumes (pommes de terre, carottes, oignons, ail, tomates);
- fruits (pommes vertes, abricots, mandarines);
- graisses végétales;
- thé aux fruits, jus de fruits naturels issus de produits approuvés.
Vous pouvez également varier le régime avec des graines et des noix:
- noix;
- cèdre;
- amandes;
- noisettes;
- pistaches.
Les arachides sont riches en purines et doivent donc être éliminées de l'alimentation.
C'est intéressant!Il y a eu un débat parmi les scientifiques sur l'utilisation de la tomate dans l'alimentation du patient. Après tout, ils contiennent des traces d'acide oxalique. Il s'est avéré que le légume rouge est inoffensif, mais au contraire, il est utile en raison des antioxydants et des phytoncides. Ils éliminent l'inflammation commune à la goutte. Il s'ensuit que les tomates peuvent être consommées avec la goutte en toute quantité.
Contre-indications de la goutte
Les aliments les plus populaires sont contre-indiqués dans le régime alimentaire contre la goutte. En raison d'une pathologie chronique, vous pouvez et devez vous habituer aux plats maigres, car ils visent à soulager les symptômes et à réduire considérablement la douleur. Le régime doit toujours être suivi. Depuis une tasse de café ou de raisin peut provoquer une crise de douleur.
Dans la période d'exacerbation de la goutte, les médicaments sont utilisés avec l'adhésion à un régime. Le repos au lit est également requis. Tout cela arrête les processus inflammatoires. Lors de la préparation des repas pour le patient, il est préférable de garder une table avec les aliments autorisés et interdits dans un endroit bien en vue.
Limitez votre consommation de viande et de poisson à deux fois par semaine. Sur recommandation des médecins, le poisson doit être mangé avec des branchies et des écailles. Ces sous-produits de poisson sont excellents pour éliminer les toxines du corps. En cas de crise de douleur, l'utilisation de ces produits est reportée de quelques semaines.
Les produits semi-finis et les conserves sont catégoriquement contre-indiqués. Régime n °6 interdit l'utilisation de bouillons. Après tout, les soupes et le bortsch sont préparés sur la base. Le fait est que cette exception est tout à fait justifiée, en raison de l'ajout de diverses épices et assaisonnements pouvant provoquer une attaque. Il sera correct de faire cuire la viande séparément et d'utiliser le bouillon sous les légumes comme bouillon. Pendant la cuisson, l'eau est vidangée et changée plusieurs fois. Cela réduit la concentration et élimine les purines de la composition.
Régime pour la goutte: menu de la semaine
La maladie ne peut être guérie, surtout si la maladie évolue avec le diabète ou l'obésité. Pour réduire les rechutes et les exacerbations liées à la goutte, un régime spécial est utilisé - tableau numéro 6.
Le régime pour la goutte peut toujours être suivi, même si le menu est conçu pour une semaine. Le régime est élaboré par le médecin traitant.
Il peut y avoir plusieurs options pour un tel régime, qui ne diffèrent pas beaucoup les unes des autres. Le processus utilise la technologie de cuisson conventionnelle.
Lundi
- thé au sirop de canneberge, œuf dur, salade de tomates, pain de seigle;
- jus de pomme fraîchement pressé, compote de légumes;
- salade de betteraves, dinde bouillie, potiron cuit, compote;
- pommes de terre bouillies avec fromage, salade de chou, teinture d'églantier.
- kéfir.
Mardi
- pouding au fromage cottage avec crème sure, thé vert au miel;
- biscuits au son, boisson à la chicorée;
- soupe de nouilles aux légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, boisson aux fruits;
- ragoût de légumes, compote;
- lait caillé.
Mercredi
- crêpes à la citrouille, bouillie au sarrasin au lait, thé;
- pomme verte;
- soupe de légumes et de riz, morue bouillie, salade de betteraves, jus de carottes;
- sarrasin avec ragoût, jus de pomme, foie de biscuit; Bouillon de bouillon de blé
- .
Jeudi
- bortsch sans viande, lait, croûtons;
- pain grillé au fromage, camomille;
- purée de pommes de terre avec boulettes de viande, crêpes de pommes de terre, crêpes, compote;
- courgettes cuites au four, salade de fruits, thé au lait;
- lait cuit fermenté.
Vendredi
- bouillie d'avoine, salade de légumes, jus de cerise;
- smoothies pastèque, citron, fraise et poire, pain croustillant;
- purée de pommes de terre, compote de lapin, salade de chou, thé;
- œuf dur, soupe d'orge, gelée;
- Pomme au four avec fromage cottage, thé d'églantier.
Samedi
- bouillie de blé, boisson à la chicorée;
- pain d'épices au kéfir;
- poulet bouilli avec sarrasin, caviar d'aubergine, thé;
- pilaf diététique, salade de concombre, pain, gelée;
- varenets.
Dimanche
- casserole au fromage cottage, crêpes au fromage cottage, thé; omelette
- aux œufs de caille (4 pcs. );
- soupe de purée de fromage, pain grillé à l'ail, thé d'églantier;
- riz aux légumes cuits, salade de betteraves; yaourt
- .
Ceci est un menu approximatif sans aliments interdits pour les personnes atteintes de goutte. Une alimentation équilibrée et complète vous permet de l'utiliser pendant longtemps. Pour obtenir un plus grand effet, il est nécessaire d'effectuer des jours de jeûne.
Régime alimentaire pour la goutte: avis des nutritionnistes
La revue du professeur du Département de gastroentérologie et diététique est la suivante. Si le traitement médicamenteux est inefficace, le régime contre la goutte est le traitement principal.
La gravité du processus affecte les approches nutritionnelles dans le traitement des patients, à savoir:
- fréquence des crises;
- niveau d'acide urique dans le plasma;
- le poids corporel du patient.
Dans l'alimentation, la quantité de purines, de graisses, de protéines, de sels de sodium et d'alcool doit être minimisée.
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