Qu'est-ce qui peut et ce qui ne peut pas être mangé avec de la gastrite? - Règles nutritionnelles

La nutrition thérapeutique pour la gastrite réduit l'inconfort et la douleur dans l'estomac causée par l'inflammation. Un menu correctement sélectionné contribue à l'efficacité des mesures thérapeutiques, à la normalisation de la digestion. Le régime gastrique gastrique comprend des tableaux thérapeutiques n. 1, 2, 3, 4, 5. Le choix d'un certain menu dépend du niveau d'acidité, de la phase de la maladie. Tableau no. 1, 4, 5 a plusieurs options. Dans le numéro de régime principal, ils sont indiqués par des lettres et utilisés en fonction de la gravité des symptômes, de la période de la maladie (forme aiguë, apaisante et chronique).

Les principes du régime

L'organisation de l'alimentation correcte de la gastrite reconssionne complètement le régime alimentaire, à l'exclusion des produits qui irritent la muqueuse gastrique. La préférence est la vapeur et les plats bouillis. Avec tout type de gastrite, il est interdit de manger des aliments frits et des graisses.

Les aliments pour la gastrite à l'estomac sont organisés en tenant compte des règles:

• La température optimale des plats est de 200 à 500 °;
• L'alimentation est effectuée en même temps, 5-6 fois par jour;
• empêcher une nourriture excessive;
• Lorsque vous choisissez un régime, prenez en compte les maladies connexes;
• exclure l'alcool, la fumée;
• Abandon fumé, sottacento, plats tranchants;
• Dîner 2-3 heures avant le coucher;
• mâcher complètement la nourriture;
• s'abstenir des collations en toison;
• Vous pouvez boire 30 minutes après avoir mangé;
• Eh bien, faire bouillir les produits.

Ce régime a un effet bénéfique sur la régénération de la muqueuse. La gastrite gastrique doit être variée, incluez une quantité suffisante de vitamines et de minéraux. Le patient ne doit pas mourir de faim.

Liste des produits utiles

Le régime alimentaire de guérison des patients souffrant de gastrite comprend nécessairement des aliments et des composants qui restaurent les cellules endommagées de la muqueuse. Les aliments doivent contenir de nombreuses vitamines du groupe B. Ces éléments ne sont souvent pas suffisants pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Produits utiles qui doivent être consommés dans toutes les formes de gastrite chronique:

• Farine d'avoine - Source de fibres, antioxydants;
• Huiles végétales: ils contiennent des acides gras, le tocophérol;
• lait (s'il est bien toléré, il ne provoque pas de gonflement);
• Produits acides -Milk: Normalise l'intestin en raison de la teneur élevée des bactéries responsable de la forte immunité;
• Bananes matures: stimuler la production de mucus protecteur, riche en vitamines du groupe B, magnésium;
• Berri: Ils sont mieux absorbés par les fruits, avec une augmentation de la production de liquides sécrétoires et de variétés non acides;
• Rice - a des propriétés absorbantes;
• Pommes de terre: Aide à établir le métabolisme, le jus d'un légume cru est utilisé à des fins médicinales.

Le régime de consommation correct aidera à soulager la condition avec exacerbation et inconfort. Le liquide améliore le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, dilue l'excès d'acide dans l'estomac. Le volume d'eau pure sans gaz dans le régime alimentaire quotidien doit être d'au moins 1,5 litre.

Caractéristiques du pouvoir avec une augmentation de l'acidité

Le gastro-entérologue sélectionne un régime après une procédure de diagnostic de métriques de pH - dans laquelle le niveau d'acidité de la teneur en gastrique est mesuré. Il est généralement effectué pendant l'endoscopie.

Symptômes de gastrite à forte acidité: brûlure de l'estomac, douleur sous les côtes entre les repas. Lorsque l'inflammation de l'estomac provoque une production excessive de liquide sécrétoire, le menu du tableau n. 1 et 1

Pour normaliser le pH, une personne observe une alimentation rigoureuse. Toutes les erreurs de menu peuvent provoquer une gêne et une douleur. La liste des plats autorisés se compose de produits qui restaurent la muqueuse et réduisent l'acidité de l'estomac:

• bouillie liquide;
• soupes fines;
• Green - Pareful Paratoes, légumes bouillis, macaron avec une variété de blé solide, blé de saracène bien décoré, riz;
• Viande à faible viande et poisson, étiquettes;
• fromage;
• saucisse de veau;
• Produits Lactimento -Caseari;
• fruits doux, baies;
• pain périmé, cracker;
• Casquette de fromage cottage;
• Jelly, Souffles;
• Pour le dessert - miel, pastille, confiture, os sans raisins secs, biscuits secs.

Le régime alimentaire comprend nécessairement du beurre, de l'huile végétale. Les deuxièmes cours de viande et de poisson pendant la rémission peuvent être préparés avec des morceaux entiers.

Les légumes sont consommés sous forme bouillie. Les oignons frais et l'ail irritent la muqueuse enflammée, de sorte qu'elles ne peuvent pas être consommées avec de la gastrite. En forme bouillie, ces légumes sont autorisés en petites quantités.

Il est utile pour les personnes atteintes de diagnostic de gastrite hyperacide de boire de la gelée de lait, composée de fruits secs. La liste des boissons autorisées comprend également un thé faible, une décoction de roulements.

Que vous ne pouvez pas manger avec de la gastrite

Produits interdits:

• Salo;
• gnocchi;
• foie;
• champignons;
• Margarine, agrandir;
• restauration rapide;
• pain de seigle;
• crème grasse;
• café;
• chocolat;
• épices;
• Fruits frais (à l'exception des bananes, des pommes sucrées, des poires);
• radis;
• glace;
• confiserie;
• Sdoba;
• nourriture en boîte;
• boissons gazeuses;
• variétés salées de fromages;
• bonbons;
• Mariner.

Avec une exacerbation de la maladie, il est nécessaire de limiter l'utilisation des pâtes, des fruits de mer, des graines, des noix. Si l'inflammation de l'estomac est combinée avec une maladie du foie, la vésicule biliaire, les œufs sont consommés en tant que composants des plats. Il y a séparément, sous la forme d'une omelette, il n'est pas souhaitable pour une combinaison de maladies gastro-intestinales.

Produits autorisés pour la gastrite hyperacide

Pour normaliser le niveau d'acidité, le traitement est combiné avec un régime spécial, éliminant les plats qui augmentent la production de liquide sécrétoire dans l'estomac.

La régime alimentaire accélère considérablement le processus de récupération avec une gastrite focale de surface. En règle générale, de légers dommages à la muqueuse peuvent être traités à l'aide d'un menu thérapeutique et médicinal en 10-14 jours. Avec des blessures profondes, nous vous recommandons de manger jusqu'à la fin de la vie.

Une liste de produits qui peuvent être consommés avec une gastrite à haute acidité:

• Produits de farine. Le pain d'hier provient de la farine de blé, des biscuits prolongés ("Maria", "Zoological").
• Groupes. Le riz, le sarrasin et le Hercules sont particulièrement utiles pour l'estomac.
• Légumes sous forme de purée de pommes de terre. Il est recommandé que les salades soient faites avec des légumes râpés.
• Œuf. Ils doivent être bien bouillis. Vous devez utiliser des œufs pas plus de 3 fois par semaine.
• Produits Lactimento -Caseari. Ils neutralisent l'excès d'acide dans l'estomac.
• Le fromage de fromage solide et les variétés de chalet.
• Viande. Les variétés les plus utiles pour la gastrite sont la dinde, le lapin.
• Poisson. Les variétés à faible teneur en matières gras sont appropriées: la pollock, la morue, le saumon rose, les passants, le hek, le brochet.
• Dessert. Les desserts autorisés incluent le miel, la gélatine, le pâturie, la confiture, la guimauve. De la cuisson, vous pouvez être une casserole de fromage cottage.
• Eau minérale sans gaz.

Caractéristiques du régime alimentaire avec gastrite auditive

Chez les personnes atteintes d'acidité réduite, le processus de digestion est difficile en raison du manque d'enzymes. Les signes de cette pathologie sont un appétit rare, une perte de poids, une pâleur de la peau, une carence en vitamine.

La nourriture Ruvido provoque une exacerbation. Les personnes atteintes d'une forme ipoacidique de gastrite ne peuvent pas être consommées:

• fruits avec une peau;
• Baies avec graines - framboises, fraises, raisins de bouche;
• Lait pur.

La liste des produits pour la gastrite à forte acidité est plus ou moins la même que l'hyperacide. Il existe également des différences dans l'alimentation. Avec une acidité réduite, vous pouvez utiliser:

• Aspri fruits, légumes et baies (les agrui appartiennent également à ce groupe);
• Sottaceti;
• tomates;
• Jus de fruits.

Une attention particulière est accordée au broyage. Nous vous recommandons de prendre de la nourriture dans une atmosphère calme, à mâcher attentivement. Avec une faible acidité, il peut y avoir une intolérance à la viande, au lait, aux œufs. Dans ce cas, les produits qui causent l'inconfort sont exclus du régime alimentaire, afin de ne pas provoquer de complications de la gastrite.

Régime alimentaire avec exacerbation de la maladie

Le menu est basé sur le tableau N. 1A. Les restrictions observent 5-7 jours. Lorsque les symptômes s'atténuent, le régime alimentaire est élargi. Si une gastrite aiguë s'accompagne de vomissements, la diarrhée, le corps a besoin d'une plus grande utilisation du liquide. Les réadaptions pour restaurer l'équilibre du sel d'eau aident la poussière à la poussière dissoute dans l'eau. Si la phase active de la maladie s'accompagne de douleur et de constipation, le tableau n. 1b.

Le menu de gastrite aiguë comprend des plats liquides et cachés qui contribuent à la guérison des murs de l'estomac:

• soupes muqueuses avec du riz et Herma;
• Couchets à vapeur, soufflés avec de la viande hachée;
• bouillie visqueuse;
• gelée;
• Thé faible.

Caractéristiques du tableau n. 5

Lorsque la gastrite est combinée avec la cholécystite, les maladies du foie, une personne est recommandée pour un régime du tableau N. 5. Il est également prescrit aux personnes souffrant d'une légère inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire limite l'utilisation de produits riches en acide urique. La liste des produits interdits comprend le foie, la levure, le poisson en conserve, le saumon, les champignons, les crevettes, les moules. Le régime limite également l'utilisation de jaunes d'oeufs.

Menu approximatif pour la gastrite chronique

Les recettes de plats de gastrite comprennent une variété de produits avec un traitement thermique prolongé. Le moyen le plus pratique de rejoindre un régime spécial est de faire un menu approximatif à l'avance pendant une semaine.

Le taux de sucre quotidien est de 20 g, pain - 250 g, beurre - 20 g de menu sont conçus pour 6 repas. Parmi ceux-ci, 3 Main: petit-déjeuner, déjeuner, dîner. Parmi eux, vous devez faire des collations. Les pommes de lit, les poires, les bananes, les biscuits sont consommées pour une collation de l'après-midi. D'après les boissons, la perfusion de rose, la compote convient. 2 heures avant le coucher utilisent un verre de lait ou de kéfir.

Recettes alimentaires

La partie principale du régime est des aliments liquides et écrasés. Les recettes de ces plats conviennent non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Le régime thérapeutique pour la gastrite permet l'utilisation de la cuisson à partir de la pâte frais. L'option idéale est les biscuits de la campagne.

Le riz est recouvert de 400 ml d'eau bouillante et bouilli à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. 2 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel sont ajoutées à la bouillie et 400 ml de lait sont lentement versés. Le riz est bouilli en 15-20 minutes. La plaque est recouverte d'un couvercle et insisté pendant 5 à 10 minutes. Avant de servir, un morceau de beurre est ajouté à la bouillie.

Recettes de soupe

Les premiers cours comprennent des soupes végétariennes. Les bouillons Matuoso augmentent la production de liquide sécrétoire, ils ne peuvent donc pas être consommés par des personnes ayant une augmentation de l'acidité de l'estomac et de la forme ulcéreuse de gastrite. Les options optimales pour le premier parcours sont la soupe de riz muqueuse et la soupe en purée de légumes.

Pour la préparation de la farine d'avoine, 0,5 herbup est nécessaire, 600 ml d'eau, le sel. La farine d'avoine est cuite pendant 10 à 15 minutes. Cette soupe peut être préparée avec l'ajout d'un mélange de vic de lait. Il est ajouté à la fin de la cuisson. Un œuf et 200 ml de lait sont battus dans un bol séparé. La soupe prête est filtrée à travers un tamis. Après cela, il est battu avec un fouet à nouveau à ébullition. Le Lizon est versé avec un flux mince 5 minutes après avoir envoyé le plat. Dans ce cas, le contenu est constamment agité pour faire une masse homogène.

La soupe de riz muqueuse peut être préparée avec du lait. Ingrédients:

• 55 g de céréales;
• 400 ml de lait;
• 150 ml d'eau;
• huile végétale;
• sel;
• 2 cuillères à café de sucre.

Le riz est lavé, bouilli dans l'eau jusqu'à la cuisson à mi-chemin. Ajoutez donc du lait, du sucre, du sel. Avant de servir, ils sont mâchés d'huile végétale, de cracker.

Les plats alimentaires pour la gastrite comprennent les bouillons de légumes. Par exemple, soupe de chou-fleur. Pour préparer l'assiette, prenez un peu d'oignon, des carottes, 200 g de chou. Les légumes sont bouillis pendant 15 à 20 minutes et hachés avec un mélangeur. La soupe en purée est mise à ébullition, ajouter 10% de la crème et éteindre le poêle. Le plat fini est servi avec des légumes.

La viande a souffert

Les deuxième cours sont faits avec de la viande pleine ou de la viande hachée. Une alternative aux escalopes à vapeur - Souffles de chair. Pour préparer l'assiette, prenez 300 g de bœuf. Il peut être remplacé par un lapin, le poulet. Il est préférable de refuser le porc et l'agneau avec de la gastrite. Les variétés de graisses provoquent l'exacerbation de l'inflammation chronique de l'estomac.

La viande est bouilli jusqu'à la cuisson, coupée sur une grille de viande ou de brancier. Dans un bol séparé, 2 jaunes et une cuillerée de crème sure sont battus. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue avec l'ajout d'eau chaude et salée. L'eau dans laquelle la viande a été cuite n'est pas souhaitable, car le régime gastrite exclut les bouillons riches.

Le mélange est disposé en forme lubrifiée avec du beurre. Les autres œufs d'œufs sont battus avec un mélangeur pour la mousse raide et ajoutés à la masse totale. Le beuglement est cuit dans le four à une température de 180 ° jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse.

Ragoût de légumes

Ingrédients:

• chou-fleur;
• pomme de terre;
• oignon;
• Zuchinis;
• carotte;
• sel;
• huile d'olive.

Les oignons et carottes écrasés sont cuits dans une petite quantité d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants coupés par les cubes. Le ragoût est cuit dans une consistance douce. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. L'huile d'olive est ajoutée aux ragoûts de légumes avant de servir.

Dessert

Pour préparer le riz, prenez: prenez:

• 100 g de riz et de chalet;
• 1 tasse de lait;
• 1 tasse d'eau;
• œuf;
• 3 cuillères à café de sucre;
• 4 cuillères à soupe de crème acide à 15%;
• Une pincée de sel.

La céréale est bouillie dans de l'eau avec du lait et du sel, séché jusqu'à une masse homogène. Par la suite, le reste des ingrédients est ajouté, à l'exception de la crème sure et du mélange. Le pudding est préparé sous une forme théâtrale dans un bain-marie. Le plat fini est consommé avec de la crème sure.

La gelée de fruits peut être préparée dans la confiture, l'eau et la gelée, observant les proportions indiquées sur l'emballage. Pour préparer un dessert, 2 verres de confiture, 200 ml d'eau, 5 cuillères à café de poussière seront nécessaires. L'eau avec de la gelée est placée dans une eau et chauffée à un état liquide, ajoutée inceste. Le contenu est complètement mélangé et distribué de forme. La gelée a mis au réfrigérateur pendant 2 heures.

Boisson

Pour la compote, prenez un mélange fini de prunes, de raisins secs, de pommes. Les fruits séchés sont recouverts d'une casserole après avoir bouillé l'eau. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Vous pouvez cuisiner un composé de pommes, de baies non acidiques.

Le temps d'observer le régime alimentaire en gastrite dépend de la gravité des symptômes et du degré d'inflammation. Le menu du menu Singer est utilisé pour traiter et empêcher les exacerbations des maladies du tractus gastro-intestinal. Une bonne nutrition aidera à faire face à la douleur et à l'inconfort dans l'estomac.